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“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起来有烧烤的味道，既下酒来又下饭。”
食材明细
主料
鸡胗
600克
辅料
小米辣
4根
姜
3片
葱
1根
红辣椒
2个
白酒
50克
老抽
1大勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
麻辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
麻辣鸡胗的做法步骤
1鸡胗洗净，切成块。
2锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
3焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。
4葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。
5锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。
6下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。
7加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。
小窍门
1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
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