黑咖啡、美式咖啡差別為何?其實這些咖啡種類都屬於黑咖啡!
所以到底黑咖啡、美式咖啡差別為何?事實上,美式咖啡就是黑咖啡的一種,但黑咖啡卻不只有美式咖啡可以選擇哦!每一款黑咖啡都有著獨特的魅力,讓我們一起來探索這些飲品的迷人面貌吧!
黑咖啡種類(一)義式濃縮咖啡(Espresso)
黝黑如寶石的義式濃縮咖啡,堪稱黑咖啡中的王者。咖啡杯量約40毫升左右,透過具有高壓bar數的義式濃縮咖啡機萃取而成,並以較為細緻研磨的咖啡粉製作,口感濃稠如糖漿,上方還有著一層細緻的咖啡油脂(crema),這就是義式濃縮咖啡的標誌性風貌,入口醇厚濃郁,令人回味無窮!
黑咖啡種類(二)美式咖啡(Americano)
雖名為美式咖啡,但其實發明於義大利!相傳,二戰期間駐守義大利的美軍,因喝不習慣義式濃縮咖啡又濃又苦的風味,便在咖啡中加入熱水稀釋──「美式咖啡」就此誕生。美式咖啡的熱水量可依個人喜好添加,如此一來,美式咖啡擁有了更加溫和的風味,且相較於義式濃縮咖啡杯量較大,因此成為許多人最愛的黑咖啡種類。
黑咖啡種類(三)長黑咖啡(Long Black)
長黑咖啡在澳洲和紐西蘭可是相當受歡迎!有意思的是,長黑咖啡的配方和美式咖啡一樣,皆是「義式濃縮咖啡」及「熱水」,但製作方法、比例卻小有不同!長黑咖啡先將熱水加入杯中,接著才萃取濃縮咖啡,以保有更多咖啡油脂與香氣,熱水量可依個人喜好添加,通常水量也略少於美式咖啡,喝起來更香濃;反之,美式咖啡則是在濃縮咖啡中加入熱水,清爽更盛!
黑咖啡種類(四)極致濃縮咖啡(Ristretto)
在義大利文中,「Ristretto」為「有限」或「限制」的意思,杯量約25毫升左右,因此顧名思義,極致濃縮咖啡的配方就是藉由限制水量,以比義式濃縮咖啡少一半的熱水、搭配正常咖啡粉量,在短時間內萃取而得!極致濃縮咖啡的苦韻與濃烈口感更勝義式濃縮咖啡,適合喜愛濃烈苦韻的咖啡愛好者。
黑咖啡種類(五)大杯咖啡(Lungo)
「Lungo」在義大利文裡有「長」之意,杯量約110毫升左右,進行咖啡萃取時取用比義式濃縮咖啡多一倍的熱水量,使其保有細緻的咖啡油脂,同樣還能嚐到咖啡豆本身的香甜!口感則較義式濃縮咖啡清爽,不過也因此很考驗咖啡豆品質,否則經長時間萃取,容易帶出苦澀之味。如果您喜歡純粹的咖啡味道,以上黑咖啡種類都是很好的選擇,多多嘗試不同風味,找到最適合自己的黑咖啡吧!