新鲜的肥肠和鸡肉同炒，再倒入高压锅，掺一大瓢红油，最后焖制而成。上桌一大锅，红油铺满了整个锅面，但味道只香不辣不油腻。
口感和味道的拿捏恰到好处，鸡肉口感鲜嫩，肉质细腻，咬下去微有汤汁渗出，入味儿又不觉得油腻。肥肠耙软适中，即有嚼劲儿，又不会觉得太过生硬，粉zaza的口感还是蛮妙不可言的。
肥肠鸡中还加入了不少的配菜，芋儿、面料等，芋儿松软绵密，完全煮透了，面块软软的又筋道，关键是不油腻。
总的来说，人均不高，还是很实惠的，一顿美餐之后也不会觉得有负担。
地址：临江路106号(大井巷东南门旁)
人均：58元
2、李子坝梁山鸡
话说国外有肯德基，而我重庆有李子坝梁山鸡，然而此“梁山”非彼“梁山”，大概唯一能联系到一起的就是“梁山”颇具江湖气质。
之所以那般有名，还是源于上等的食材和让人魂牵梦绕的味道。鸡肉与当归、沙参、枸杞等药膳一同焖煮，食之不上火不燥辣。
满满的一锅都是精华，大块大块的鸡肉，材料十足，鸡肉入口糯香滑嫩，鲜美微辣，丝丝药香伴着鸡肉荡漾心间，芋头的味道简直不摆了，细腻嫩滑，入口即化，一锅食物有辣有麻，有麻有辣，吃也吃不腻。
地址：李子坝正街60号(轻轨2号线李子坝站，李子坝公园正对面)
人均：98元
3、歌乐山辣子鸡
辣子鸡号称重庆菜的大哥大。林中乐辣子鸡位于歌乐山半山腰，可观林中美色，眺望远方，名副其实的老店，颇有年代感。
鸡有两种，一种饲料鸡，一种土鸡，可以根据自己喜欢选择，当然价格肯定是不一样的。
现称现杀现做，不一会已是红艳艳的一大盘，鲜红的辣椒包裹着切成小块的鸡丁，带有干辣椒过油的清香，诱人食欲，鸡丁入口麻辣酥香，鲜嫩化渣。而像这种辣椒里找鸡丁的吃法更是一种食之乐趣。
地址：歌乐山镇欧家湾社199号
人均：122元
4、老院子肥肠鸡
这家店倒是诠释了“只要味道好，环境随便搞”，用餐环境确实很随意，就在一个院子里面，尽管如此，也阻止不了人们对于美食的执着追求。
鸡、肥肠、芋儿是他家的主打，肥肠鸡、芋儿鸡、芋儿肥肠鸡、酸菜肥肠鸡、芋儿酸菜鸡，还根据需要可以选择小份、中份、大份和精品，不管是什么样的“份”，总之分量还是满足的。
肥肠鸡最大的特点就是耙！耙！耙！高压锅不仅压得耙，还很是入味，鸡肉软糯浓香，入口轻轻一抿，骨肉分离，肉质鲜嫩，一点儿也不柴，肥肠厚实且又耙又糯，芋儿绵密，口感“粉粉”的很入味，另外还有洋芋、芹菜等等配菜，内容还是很丰富的。
地址：小苑路小苑社区内(春晖园社区干洗中心东行60米)
人均：54元
5、弓虽昌焖烧鸡
别看点名有意思，这家店在重庆已经开了很多年了，一般来说，想吃要提前预约，不然排队都能排到地老天荒。
招牌焖烧鸡，据说老板是坚持用的土鸡，烧出来的鸡，滋味鲜美，挑一块用筷子一划拉，十分Q弹，骨肉分离，肉质细嫩又不失嚼劲，确实有土鸡肉特有的糯滑感，而且口感与饲料鸡完全不一样的。
大量新鲜的子姜、竹笋、香菇融合在一起，鲜味完全焖进了鸡肉中，尤其是子姜的味道，非常独特，吃起来咸香适口，微辣中满口回香。
地址：大竹林楠竹路竹林派出所旁
人均：79元
6、双福尖椒鸡
重庆人的江湖只剩下了辣椒，此话不假，大把花椒大把辣椒肆意挥洒，其中双福尖椒鸡更甚。
双福尖椒鸡的味道得益于天然饲养的跑山鸡，一身的腱子肉，口感更好。现称现杀现做，又保证了食物的新鲜。
双椒双椒，青红辣椒香辣袭人，花椒的麻香不断勾引着味蕾，嫩滑鲜香的鸡肉在舌尖跳跃，最后的最后，连辣椒都恨不得吃下了。
地址：万丰路9附-17号(红枫庭斜对面)
人均：73元返回搜狐，查看更多