传统做法·经典川菜蚂蚁上树
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食材清单
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10~30分钟
【主料】
、
里脊肉
100克 、
红薯粉
适量 、
【辅料】
、
芽菜
适量 、
生姜
适量 、
大蒜
适量 、
小葱
3根 、
【调料】
、
酱油
适量 、
香油
少许
烹饪步骤
步骤1/8
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除红薯粉外，其他食材如图。
步骤2/8
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粉条用冷水泡发24小时后，水烧开煮一下捞出。加少许酱油，夹起来抖一抖拌匀，再放少许油也是夹起来抖一抖。放置自然冷却，冷却后可用手抓松。
步骤3/8
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芽菜剁细不放油炒，炒一下捞出。
步骤4/8
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里脊肉切碎，用小火炒，中途加酱油，炒到酥，捞出滤油备用。
步骤5/8
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热锅冷油，先放姜米，再放蒜米，转小火炒出香味。
步骤6/8
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继续放芽菜炒香、再放肉臊、翻炒均匀。
步骤7/8
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最后放入粉条，用筷子翻炒挑松。
最后一步
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起锅前加入剁细的葱花翻匀，少许芝麻油拌匀，即可。
步骤1/8
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-23 · 四川省
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