东北合饼
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我喜欢吃合饼 在老家还把它叫做春饼 可以抹点葱伴侣豆瓣酱包上生菜 葱 香菜卷着吃……也可以包着土豆丝吃 还可以包着凉拌菜吃 ……
合饼的用料
面粉
500g
沸水
200g
食用油
适量
随意搭配自己喜欢的菜
合饼的做法
步骤1
面粉中倒入200克开水搅匀
步骤2
再分次加入160克凉水 揉匀 装塑料袋 醒至十分钟 再揉 再醒十分钟
步骤3
醒好的面分成50克的面剂子
步骤4
将面剂子稍稍按扁刷少许油 要刷匀
步骤5
刷好油的剂子 两个两个 重合
步骤6
用擀面杖擀面剂子成饼形
步骤7
平底锅小火烙饼 用刷子刷薄薄的油
步骤8
烙好一定要揭开 因为合饼一烙就是两张 之前两面剂子按扁刷油重合就是为了不粘 两饼好揭 要烙一张揭一张好揭
合饼的烹饪技巧
面剂子可以随意做大 可以做到100克都可以做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-03-09
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